길트프리 베이커리

건강함 그 이상, Beyond Healthiness. 6가지 무첨가 다이어트머핀 전문, 프리미엄 건강베이커리.

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What Makes Us Different?


길트프리 베이커리는 2013년도에 설립되었으며, 달고 기름지다고 편견을 갖고 있는 머핀을

6가지 무첨가의 건강 머핀으로 탈바꿈시킨 대한민국 최초 베이커리입니다.



1. 모두가 드실 수 있도록 6가지를 뺐습니다.

길트프리 베이커리는 비건을 포함한 채식주의자, 다이어트, 알레르기, 성인병, 당뇨, 심근경색 등으로 인해 지방과 당 함량에 민감한 분들까지 모두 드실 수 있도록 흰 밀가루, 유제품, 계란, 설탕, 버터와 방부제를 빼고, 100% 통밀가루, 해바라기유, 코코넛 오일, 무첨가 유기농 두유를 넣어 단순히 드실 때의 맛이 좋을 뿐 아니라, 드신 후에도 속이 편안하고 건강한 빵과 디저트를 만듭니다. 또한, 시중의 베이커리 제품처럼 느끼하거나 과하게 달지 않아 어린아이부터 어르신까지 부담감 없이 맛있게 드실 수 있습니다.


2. 다 같은 무설탕이 아닙니다.

‘무설탕'이란 표기의 목적은 혈당에 영향을 어떻게 미치는가와 관련이 있습니다. 때문에, 길트프리는 꿀과 메이플 시럽처럼 설탕과 똑같이 혈당에 영향을 미치는 감미료는 사용하지 않습니다. 혈당에 영향을 미치지 않는 0칼로리 천연 감미료인 에리스리톨과 스테비아를 주로 사용하고 GI 지수가 상대적으로 낮은 아가베 시럽을 소량 사용하여 건강을 더 세심하게 생각하며 제품을 만듭니다.


3. 독자적인 레시피

길트프리 베이커리는 수없는 시도를 통해 독자적인 레시피를 연구하고 개발하여 지극히 자연으로부터 나온 신선하고 정직한 재료들로 건강하고 맛있는 마스터피스 머핀과 쿠키를 만듭니다.


4. 엄선된 재료

통밀 제품의 경우 농가 소득과 식량 주권을 강화하는데 기여하고 재료의 장거리 이동시 발생하는 이산화탄소량을 줄여 지구온난화 방지 및 생태환경을 보전하기 위하여 우리밀을 사용하며 그중에서도 방부제 처리하지 않고 통째로 빻아 밀알 그대로 영양을 그대로 담은 생협의 통밀가루와 직접 농부님께 받은 통밀가루를 적절히 블렌딩하여 제품을 만듭니다. 이를 비롯해 길트프리 베이커리는 가급적 우리 땅에서 난 재료, 그 중에서도 로컬 푸드를 유기농 및 무농약 친환경 재료를 사용합니다. 5. 저염 제품 저염 소금을 사용하여 모든 제품을 만들어, 나트륨 섭취에 민감하거나 저염식을 하는 분들도 걱정 없이 드실 수 있습니다.    



길트프리의 제품에는 3가지 종류가 있습니다.


1. 통밀 100% 제품  /  2. 글루텐프리 제품  /  3. 저탄수화물 제품




1. 통밀 100% 제품

2017년 12월부터 통밀의 진한 향과 제품의 식감 향상을 위해 우리밀과 미국 밥스레드밀사의 통밀가루를 블렌딩하여 사용합니다. 생협, 농협 등에서 생산된 건강한 우리밀 통밀가루와 방부제를 첨가하지 않고 맷돌로 갈아 밀의 영양을 가득 담은 건강한 밥스레드밀사의 유기농 통밀 가루를 블랜딩하여 사용합니다.


[길트프리 베이커리가 사용하는 통밀가루의 차별점]

1. 창고에 오래 쌓아둔 제품이 아닌 최근에 생산된 프레시한 밀가루를 사용합니다.

2. 밀알곡 통째로 빻아 밀알 그대로의 영양을 담은 통밀가루를 사용합니다.

3. 방부제 처리를 하지 않아 안심하고 먹을 수 있습니다.

* 길트프리는 좋은 품질과 맛으로 일정하게 제품을 생산하려고 합니다. 하지만, 그 해의 기후와 밭 상태에 따라서 수확물인 밀의 성질과 맛이 조금씩 다를 수 있습니다. 기존 사용하던 밀이 생산이 중단되거나 밀의 품질이 떨어진다고 판단되면 이전의 밀에 상응하는 좋은 품질의 다른 농부 또는 업체의 통밀가루로 대체될 수 있으며, 이러한 경우 고객분들께서 구매 시 착오 없도록 미리 공지로 알려드리겠습니다.



2. 글루텐프리 제품 

(1) 밀가루가 전혀 들어가지 않고, 병아리콩가루 또는 현미가루 만든 글루텐프리 머핀.

(2) 글루텐 섭취를 못한다고 맛까지 포기하지 마세요. 정말 맛있는 제품!

(3) 무글루텐, 무설탕**, 무우유, 무계란.


** 글루텐프리 라인은 스테비아와 에리스리톨을 비롯하여 유기농 코코넛 설탕을 사용합니다. 코코넛 나무 꽃의 진액만을 모아 수분을 증발시켜 만든 코코넛 설탕은 (백설탕의 GI 지수가 109에 반해) GI 지수가 25 밖에 되지 않는 저혈당 식품으로 혈당과 혈압 조절에 좋아 당뇨병을 예방하고 관리하는데 좋습니다. (GI 지수는 식품이 몸속으로 들어왔을 때 얼마나 혈당 수치가 올라가느냐를 0-100까지의 숫자로 나타낸 것으로 60 이상은 GI 수치가 높은 식품, 60 이하는 낮은 식품으로 분류됩니다.) 



3. 저탄수화물 제품

(1) 밀가루가 전혀 들어가지 않고 아몬드 가루로 만든 저탄수화물 머핀.

(2) 운동 및 다이어트, 당뇨나 고혈압으로 인한 식이조절이 필요하신 분들께 추천 

(3) 글루텐 성분이 있는 음식을 섭취 못하시는 분들께 추천

(4) 무글루텐, 무설탕, 무버터, 무우유, 무방부제 / (비건X) 

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